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ビーフシャワルマ
焦げ目のある端がついた薄切りのスパイス牛肉を、タヒニと一緒にラップに入れたりご飯の上にのせたり。
60秒でわかるレシピ
ビーフシャワルマ、5つのポイント
- 柔らかさのため、繊維に逆らってできるだけ薄く切りましょう。
- ステーキを30分部分的に冷凍すると、薄切りが楽になります。
- 強火と少量ずつ焼くことで、蒸し焼きを防げます。
- スマック玉ねぎは定番の酸味とシャキッと感を加えます。
- 丼としてご飯の上にのせても絶品です。
用意するもの
材料
- フランクステーキ(非常に薄く切る) 900g
- オリーブオイル 60ml
- シャワルマスパイス 大さじ2
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 4片
- 塩 小さじ1
- タヒニ 120g
- レモン汁 60ml
- 水 60ml
- ピタパン
- スマックをまぶした玉ねぎのスライス
- 刻んだパセリ
手順
作り方
- 牛肉を油、シャワルマスパイス、ビネガー、にんにく、塩で2時間マリネします。
- タヒニ、レモン汁、水、塩ひとつまみを、注げるソース状に泡立てます。
- 牛肉を数回に分けて強火で、焼き色がつき端がカリッとするまで焼きます。
- ピタを温め、タヒニソースを広げます。
- 牛肉、スマック玉ねぎ、パセリをのせ、巻きます。
フランクステーキが理想ですが、スカートステーキがセールのときも代用できます。