アメリカン · メイン · 簡単
ビア缶チキン(ビール缶ローストチキン)
ビール缶の上に鶏をまっすぐ立たせてローストします。皮はパリッと味付けされ、肉は驚くほどジューシー。一食であり、ちょっとしたショーでもあります。
60秒でわかるレシピ
ビア缶チキン(ビール缶ローストチキン)、5つのポイント
- ビールが鶏の内側を蒸し、胸肉をジューシーに保ちます。
- どんなビールでも構いません。安いラガーが伝統的で、正直一番合います。
- 間接火が鍵です。直火だと中が焼ける前に皮が焦げます。
- 脚2本と缶で三脚にすると安定します。
- 熱い缶を外すときは十分注意を。トングとオーブンミットを使いましょう。
用意するもの
材料
- 丸鶏 1羽(約2kg)
- ビール 1缶(350ml)
- オリーブオイル 大さじ2
- ブラウンシュガー 大さじ2
- スモークパプリカ 大さじ1
- 粗塩 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1
手順
作り方
- 内臓を取り除きます。鶏の内側と外側の水気を拭き取ります。
- ビールを半分飲むか注ぎ出します。缶は半分入った状態にします。
- 鶏にオリーブオイルを塗ります。スパイス類を混ぜ、鶏の全面と内側にまぶします。
- 鶏の内側をビール缶にかぶせ、脚を三脚にしてまっすぐ立たせます。
- 蓋をしたグリルで間接火(180℃)で1時間15分焼き、もも肉の温度が74℃になるまで加熱します。
- トングでそっと缶から鶏を外し、10分休ませてから切り分けます。
縦型ロースター台でも同じことができ、より安定します。でもバーベキューではビール缶の方が盛り上がります。