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ビフテキ(ギリシャ風ハンバーグ)
ギリシャのハンバーグの答え。味付けした牛肉のパティで、チーズを詰めることも多く、ジューシーにグリルします。
60秒でわかるレシピ
ビフテキ(ギリシャ風ハンバーグ)、5つのポイント
- 中心の親指の跡で、膨らみを防ぎます。
- フェタを詰めるのがタベルナの古典的な技です。
- ステーキのように休ませると、肉汁が全体に戻ります。
- ピタに入れ、トマト、玉ねぎ、ザジキと一緒に出しましょう。
- グリルの上で押さえつけないこと。肉汁を絞り出してしまいます。
用意するもの
材料
- 牛ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1個(細かくすりおろす)
- トマト 1個(すりおろす)
- パン粉 60g
- 卵 1個
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- フェタチーズ 100g(角切り、お好みで)
- オリーブオイル
- 塩、こしょう
手順
作り方
- 牛肉、玉ねぎ、トマト、パン粉、卵、オレガノ、塩、こしょうを混ぜます。
- 4等分し、使う場合は各中心にフェタの角切りを押し込んで封をします。
- 中央に親指の跡を付けた楕円形のパティに成形します。
- 中火より強めの火でグリルかフライパンで、片面5分から6分焼きます。
- 5分休ませ、ピタに入れてサラダと一緒に出します。
缶詰を買わずにトマトをすりおろしましょう。新鮮なトマト1個で十分で、安上がりです。