アメリカン · デザート · 簡単
ブラウニー
濃厚でダーク、ねっとりしたブラウニー。表面はパリッと、中はとろける。ボウル1つで手間なし、あっという間になくなる。
60秒でわかるレシピ
ブラウニー、5つのポイント
- 早めに取り出すこと。余熱で火が入り、焼き足りない中心こそが、パサパサではなくねっとりしたブラウニーの秘訣。
- ダッチプロセスのココアは、ナチュラルココアより色が濃く、なめらかなチョコの風味になる。
- 最初にバターを焦がすと、香ばしい深みが出て「秘密は何?」と聞かれる味になる。
- 切ったブラウニーを冷やすときれいに切れる。食べる時は常温で。
- 仕上げにフレーク状の海塩をひとつまみかけると、甘さとのバランスが完璧になる。
用意するもの
材料
- 無塩バター 225g
- ダークチョコレート 225g(刻む)
- 砂糖 300g
- 卵 大 3個
- バニラエッセンス 小さじ1
- 薄力粉 125g
- ココアパウダー 40g
- 塩 小さじ1/2
- チョコチップ 170g(お好みで)
手順
作り方
- オーブンを180℃に予熱する。20cm角の型にオーブンシートを敷く。
- 湯煎のボウルでバターと刻んだチョコレートを、なめらかになるまでかき混ぜながら溶かす。少し冷ます。
- 砂糖を混ぜ入れ、次に卵を1個ずつ加え、最後にバニラを混ぜる。
- 薄力粉、ココアパウダー、塩を、筋が残らなくなるまでさっくり混ぜる。お好みでチョコチップを加える。
- 型に広げ、28〜32分、縁が固まり中心がまだ少し焼き足りないくらいまで焼く。
- 型のまま完全に冷ます。冷めると固まってくる。
スーパーのプライベートブランドのチョコレートやココアでも高級品と遜色ない。バターと作り方の方がラベルより大事。