イタリアン · 前菜 · 簡単
ブルスケッタ
にんにくを擦り込んだ厚切りのグリルパンの上に、ジューシーなトマト、バジル、バルサミコをたっぷり。夏の味そのものの、古典的なイタリアの前菜です。
60秒でわかるレシピ
ブルスケッタ、5つのポイント
- 完熟トマトがすべてです。旬でなければ、先にローストして風味を引き出しましょう。
- とてもジューシーなトマトは水を切り、パンのカリッと感を保ちます。
- 熱いパンににんにくを擦り込むと、生の辛みなしに風味が付きます。
- トマトは15分マリネするだけでも、すべての風味が深まります。
- パンは最後にトーストして、食卓でも温かくカリッとした状態に。
用意するもの
材料
- 素朴なバゲットまたはローフ 1本(厚さ約2cmに切る)
- 大きな完熟トマト 4個(角切り)
- 新鮮なバジルの葉 1/4カップ(刻む)
- にんにく 2片と、皮をむいた丸ごと1片
- エクストラバージンオリーブオイル 60ml(刷毛塗り用にさらに少々)
- バルサミコ酢 大さじ1
- 粗塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
手順
作り方
- 角切りトマトをバジル、みじん切りのにんにく、オリーブオイル、バルサミコ、塩、こしょうと和え、15分マリネします。
- パンの両面にオリーブオイルを塗り、グリルパンかグリルで両面が黄金色になるまで約4分トーストします。
- 熱いパンに丸ごとのにんにくを擦り込み、皮に溶け込ませます。
- 各スライスにトマトの混ぜ物をたっぷりのせ、汁を少し染み込ませます。
- オリーブオイルを少し回しかけ、すぐに出します。
少し古くなったパンは実はブルスケッタに最適です。よくカリッとして、無駄になりそうだった一斤を救えます。