アメリカン · デザート · 簡単
バックアイズ
なめらかなピーナッツバターの中心を濃厚なチョコレートでコーティングし、名前の由来となったオハイオのトチの実のように、上に少し素地の円を残して。焼く必要はなく、混ぜて、丸めて、浸すだけ。
60秒でわかるレシピ
バックアイズ、5つのポイント
- ピーナッツバターボールの冷凍は絶対条件です。柔らかいボールは温かいチョコの中で溶けて楊枝から落ちます。
- ココナッツオイルでチョコレートは完璧な浸し具合に薄まり、固まると良い歯触りになります。
- 上の素地の部分はわざと残すこと。それがバックアイであり、ただのピーナッツバターボールでなくなる理由です。
- 冷蔵庫の密閉容器で最大2週間保存できます。冷凍もきれいにできます。
- 食感を加えるなら粒入りピーナッツバターに替えるか、生地にシナモンをひとつまみ加えてください。
用意するもの
材料
- クリーミーピーナッツバター 360g
- 無塩バター 115g（室温で柔らかく）
- バニラエクストラクト 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 粉糖 420g
- セミスイートチョコチップ 340g
- ココナッツオイルまたはショートニング 大さじ2
- 楊枝（浸す用）
手順
作り方
- ピーナッツバター、バター、バニラ、塩をなめらかになるまで混ぜる。粉糖を少しずつ加えて、しっかりした生地になるまで混ぜる。
- 直径2.5cmのボールに丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。30分冷凍して固める。
- チョコチップとココナッツオイルを電子レンジで30秒ずつ加熱し、混ぜながらなめらかに溶かす。
- 各ピーナッツバターボールに楊枝を刺し、チョコレートに浸して、上部にピーナッツバターの小さな円が見えるよう残す。余分なチョコを落とす。
- 浸したボールを天板に戻し、楊枝の穴を指先でなめらかにし、固まるまで30分冷蔵する。
量販店のプライベートブランドのピーナッツバターは有名ブランドの半額で、ここではむしろ優秀です。固めなので、形を保つ生地ができます。