イタリアン · 前菜 · 簡単
ブッラータとプロシュート
クリーミーなブッラータ、なめらかなプロシュート、完熟トマト、バジルに良いオリーブオイル。5分でできる、最高に贅沢な前菜。
60秒でわかるレシピ
ブッラータとプロシュート、5つのポイント
- 室温のブッラータはクリーミー、冷たいブッラータは硬い。
- ここでは手持ちの一番良いオリーブオイルを使うこと。それが主役。
- 食卓でブッラータを割ると、最大の演出になる。
- 夏のエアルームトマトはこの料理を忘れられないものにする。
- ホットハニーを少し垂らすのも楽しいモダンなアレンジ。
用意するもの
材料
- ブッラータ 2個（各225g）
- 薄切りプロシュート 115g
- 完熟エアルームトマト 2個（スライス）
- フレッシュバジルの葉 1カップ
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- バルサミコグレーズ 大さじ1
- フルールドセル（粒塩） 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
- グリルしたパン（盛り付け用）
手順
作り方
- ブッラータは出す20分前に室温に置いておく。
- 大皿にトマトのスライスを並べる。
- ブッラータをトマトの上にのせる。
- プロシュートをチーズの周りにふんわりと添える。
- バジルの葉を全体に散らす。
- オリーブオイルとバルサミコグレーズを回しかける。
- 粒塩と粗挽き黒こしょうで仕上げる。
- グリルしたパンを添えて出す。
ブッラータは賞味期限が短い。一番クリーミーな中心を味わうため、出す当日に買うこと。