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カリフォルニアロール
寿司の裏巻きの元祖。カニカマ、アボカド、きゅうりを酢飯とのりで巻きました。思ったより簡単に巻けます。
60秒でわかるレシピ
カリフォルニアロール、5つのポイント
- 手を濡らしておくと、ご飯があちこちにくっつきません
- よく切れる濡れた包丁が、巻き物をつぶさずきれいに切る秘訣です
- 詰め込みすぎないこと。控えめな方がきつく美しく巻けます
- ご飯が熱いうちに味付けすると、酢が均一に染み込みます
- 最初の1本は不格好でもおいしく、5本目はプロ並みに見えます
用意するもの
材料
- 炊いたご飯 2合分(酢飯用)
- 米酢 60ml
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 焼きのり 4枚
- カニカマ 225g
- アボカド 1個(スライス)
- きゅうり 1/2本(千切り)
- 白ごま 大さじ2
- しょうゆとわさび(盛り付け用)
- 巻きす
手順
作り方
- 温かい米酢に砂糖と塩を溶かす。熱いご飯にそっと折り込むように混ぜ、室温まで冷ます。
- 巻きすの上にのりを置き、ご飯を薄く均一に広げる。
- シートごと裏返し、ご飯を下にする。端にカニカマ、アボカド、きゅうりを並べる。
- 巻きすを使ってぎゅっと巻き、押さえながら形を整える。外側にごまをまぶす。
- 濡らしたよく切れる包丁で8等分に切る。しょうゆとわさびを添えて出す。
カニカマと寿司米1袋で、お店の1人前のお値段で何本も巻けます。