アメリカン · メイン · 簡単
カリフラワーチーズ
シャープなチェダーソースの毛布の下で、泡立つまでグリルしたカリフラワー。イギリスの大好きな野菜料理です。
60秒でわかるレシピ
カリフラワーチーズ、5つのポイント
- カリフラワーはちょうど柔らかく下茹ですること。オーブンで仕上がります。
- ソースは熟成チェダーが決め手。マイルドなチーズでは味気なくなります。
- ソースのマスタードが秘密の材料です。
- 上面をグリルして、本物の焼き色を付けましょう。
- ベジタリアンの主菜であり、単なる付け合わせではありません。
用意するもの
材料
- 大きなカリフラワー 1株(小房に分ける)
- バター 50g
- 薄力粉 50g
- 牛乳 500ml
- 熟成チェダー 200g(すりおろす)
- マスタード 小さじ1
- パン粉 50g
- 塩、こしょう
手順
作り方
- カリフラワーを5分、ちょうど柔らかくなるまで茹で、水を切って耐熱皿に並べます。
- バターと薄力粉でルーを作り、牛乳を泡立て器で加えて、濃いソースに煮ます。
- 火を止め、チェダーの大部分、マスタード、塩、こしょうを混ぜ入れます。
- カリフラワーの上にかけ、パン粉と残りのチーズをのせます。
- 200℃で20分、泡立って黄金色になるまで焼きます。
カリフラワーは秋が一番安い時期です。2株買って倍量作りましょう。