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チキンポットパイ
柔らかい鶏肉と野菜をクリーミーなグレービーで煮込み、サクサク黄金色のパイ生地で包んだ、究極のほっとする手作り料理です。
60秒でわかるレシピ
チキンポットパイ、5つのポイント
- 鶏もも肉は、むね肉よりクリーミーな具の中でジューシーに仕上がります。
- 粉をバターで2分炒めると、粉っぽさが消えます。
- 上の生地に穴を開けないと、蒸気で裏側がべちゃっとします。
- 上の生地に卵液を塗ると、美しいつやが出ます。
- 切る前に休ませると、具が落ち着いて流れ出しません。
用意するもの
材料
- 鶏もも肉 450g（骨と皮なし、一口大に切る）
- 玉ねぎ 1個（角切り）
- にんじん 2本（角切り）
- セロリ 2本（角切り）
- 冷凍グリーンピース 約150g
- バター 60g
- 薄力粉 約40g
- 鶏がらスープ 480ml
- 生クリーム 120ml
- タイム 小さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 冷蔵パイ生地 1パック（2枚入り）
手順
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- 大きなフライパンでバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを8分、柔らかくなるまで炒める。
- 鶏肉を加えて5分、ピンク色がなくなるまで炒める。
- 薄力粉を振り入れて2分炒める。スープを少しずつ混ぜ入れ、次に生クリームとタイムを加える。約5分、とろみがつくまで煮る。グリーンピースを加え、塩・こしょうで味を調える。
- パイ皿に生地1枚を敷き、具を流し入れる。
- もう1枚をかぶせ、縁を押さえて閉じ、蒸気の抜け穴を開ける。35〜40分、深い黄金色になるまで焼く。10分休ませてから出す。
ロティサリーチキンと市販のパイ生地を使えば、作業時間は半分になります。誰にも見分けはつきません。