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チキンシャワルマラップ
スパイスの効いた鶏肉を鉄板で焼き、温かい平パンでガーリックソース、ピクルス、フライドポテトと一緒に巻いた一品。
60秒でわかるレシピ
チキンシャワルマラップ、5つのポイント
- 薄切りだと、シャワルマの看板であるカリッとした端ができます。
- フライパンは焼けつくほど熱く。詰め込まないことが鍵です。
- トゥーム（泡立てたガーリックソース）は伝統的で、作る価値があります。
- ラップの中にフライドポテトを入れるのが本場の屋台流です。
- ラップは2分休ませると、崩れずまとまります。
用意するもの
材料
- 鶏もも肉 900g（薄切りにする）
- オリーブオイル 60ml
- シャワルマスパイス 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- にんにく 4片（みじん切り）
- 塩 小さじ1
- 大きめのピタパンまたは平パン 4枚
- トゥーム（ガーリックソース）240g
- ピクルス 150g
- フライドポテト 約200g
- トマト 1個（薄切り）
- パセリ 30g
手順
作り方
- 鶏肉に油、シャワルマスパイス、レモン、にんにく、塩をからめ、2時間漬ける。
- 熱いフライパンで、端に焦げ目がついて火が通るまで焼く。
- 平パンを温める。
- 各パンにトゥームをたっぷり塗る。
- 鶏肉、フライドポテト、ピクルス、トマト、パセリを山盛りにのせる。
- 端を折り込みながらきっちり巻き、継ぎ目を下にして焼く。
シャワルマスパイスは自分で調合してください。出来合いの瓶は割高です。