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チョピートス（小イカのフリット）
粉をまぶしてカリッと揚げた、小さなベビーイカの丸ごとフリット。丸ごと食べるアンダルシアの一口は、海辺の喜びそのもの。
60秒でわかるレシピ
チョピートス（小イカのフリット）、5つのポイント
- チョピートスは足も含めて丸ごと食べる。カリカリ感が最大になるから
- アンダルシアの海岸一帯で愛されるビーチフード
- 粉の衣はささやくように薄く
- 小さいイカは一瞬で火が通る。揚げ場から離れないで
- 冷たいビールのお供はほぼ必須
用意するもの
材料
- ベビーイカ（チョピートス、掃除済み） 450g
- 小麦粉 120g
- 塩 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 揚げ油
- レモンのくし切り
手順
作り方
- ベビーイカの水気を完全に拭き取る。
- 味付けした小麦粉の中で、薄くまぶすように和える。
- 180°Cの油で、きつね色でカリッとするまで2分揚げる。
- 網に上げてすぐに塩をふる。
- レモンのくし切りを添えて出す。
冷凍のベビーイカは広く手に入り、手頃な価格です。揚げる前に解凍してしっかり水気を取ってください。