イギリス · メイン · 簡単
コールキャノン
バターで炒めたキャベツと小ねぎを混ぜ込んだ、なめらかなマッシュポテト。アイルランドの心温まる副菜です。
60秒でわかるレシピ
コールキャノン、5つのポイント
- じゃがいもは熱いうちにつぶすと一番なめらかに仕上がります。
- 牛乳は温めてから加えましょう。冷たい牛乳はねばつくマッシュになります。
- 小ねぎは熱いじゃがいもでちょうどしんなりするくらいが最適です。
- 真ん中に溶けたバターのくぼみを作るのが伝統です。
- 目玉焼きをのせれば立派な一食になります。
用意するもの
材料
- じゃがいも 1kg（皮をむく）
- キャベツ 300g（千切り）
- 小ねぎ 4本（小口切り）
- バター 100g
- 温かい牛乳 100ml
- 塩、白こしょう
手順
作り方
- じゃがいもは塩水で柔らかくなるまで約20分ゆでます。
- その間に、バターの半量でキャベツを5分ほど炒めてしんなりさせます。
- じゃがいもの湯を切り、温かい牛乳と残りのバターを加えてつぶします。
- キャベツと小ねぎを混ぜ込み、しっかり味を調えます。
- ボウルに盛り、真ん中にバターの塊をのせて溶かしながらどうぞ。
キャベツは一番安い野菜のひとつ。1人分わずかなコストで作れる副菜です。