アメリカン · 副菜 · 簡単
コールスロー
シャキシャキのキャベツとにんじんを、酸味のあるクリーミーなドレッシングで。バーベキューの皿に欠かせない、冷たいコントラスト。
60秒でわかるレシピ
コールスロー、5つのポイント
- キャベツに先に塩をして1時間置いて水気を切ると、余分な水分が抜けてシャキッとします。
- セロリシードは、コールスローをコールスローらしくする陰の風味です。
- 緑と紫のキャベツを混ぜると見栄えが良く、彩りが加わります。
- ビネガーがドレッシングを軽やかに保ち、重く感じさせません。
- コールスローには休ませる時間が必要です。混ぜたては角が立ち、休ませると調和します。
用意するもの
材料
- 緑キャベツ 1玉（千切り）
- にんじん 2本（すりおろす）
- 紫玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- マヨネーズ 180ml
- アップルサイダービネガー 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- セロリシード 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
手順
作り方
- 大きなボウルにキャベツ、にんじん、玉ねぎを合わせて入れる。
- 別のボウルにマヨネーズ、ビネガー、砂糖、セロリシード、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- ドレッシングを野菜にかけ、よく和える。
- 出す前に最低1時間、できれば2時間冷蔵庫で冷やす。
- 出す直前にもう一度和え、必要なら味を調える。
フードプロセッサーのスライス刃を使えば、キャベツ1玉が1分以内で千切りになります。手切りはその10倍の時間がかかります。