アメリカン · 副菜 · 簡単
コーンプディング
ひと口ごとに甘いコーンが弾ける、柔らかくカスタードのような焼き物。キャセロールとスプーンブレッドの中間で、まさに癒やしの味です。
60秒でわかるレシピ
コーンプディング、5つのポイント
- ホールコーンとクリームコーンの両方を使うことで、コクと甘さの弾ける粒が両立します。
- 中心は軽く揺れるくらいに。焼きすぎると重く乾いた仕上がりになります。
- 砂糖は少しが定番ですが、味の主役はコーンであるべきです。
- 作り置きのしやすい一品です。朝焼いて、150度で蓋をして温め直せます。
- 残り物は卵とベーコンの隣で素晴らしい朝食に温め直せます。
用意するもの
材料
- ホールコーン缶 2缶（各425g、水気を切る）
- クリームコーン缶 1缶（425g）
- 卵 4個
- 溶かしバター（無塩）110g
- グラニュー糖 50g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 120ml
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/4
手順
作り方
- オーブンを180度に予熱します。2リットルの耐熱皿にバターを塗ります。
- 大きなボウルで卵をなめらかになるまで溶きます。溶かしバター、砂糖、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを加えて混ぜます。
- 2種類のコーン缶を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
- 混ぜたものを用意した皿に注ぎ、表面を平らにします。
- 45〜55分焼き、縁が黄金色になり、中心がわずかに揺れる程度に固まるまで焼きます。
- 供する前に10分休ませます。プディングは置くうちに固まり、スプーンですくいやすくなります。
夏なら、缶詰の代わりに芯から切り取った生のコーン4カップ分と、牛乳を120ml足して。冷凍しておけば、感謝祭に7月の味が楽しめます。