アメリカン · 朝食 · 簡単
コンビーフハッシュ
カリッと焼いた角切りポテトと旨味のあるコンビーフ、玉ねぎとピーマンに、目玉焼きをのせて。残りのコンビーフの最高の使い道です。
60秒でわかるレシピ
コンビーフハッシュ、5つのポイント
- 鉄製フライパンがポテトに最高の焼き目をつけます
- ポテトを先に下ゆですると、火の通りとカリカリ感が保証されます
- ハッシュを押しつけて放っておきましょう。絶えず混ぜると焼き色がつきません
- カリカリの部分が一番おいしいところ。しっかり育てましょう
- とろりとした黄身が全体のソースの役目をします
用意するもの
材料
- ゆでたコンビーフ（角切り） 約450g
- じゃがいも 約450g（1.2cm角）
- 玉ねぎ 1個（角切り）
- ピーマン 1個（角切り）
- バター 大さじ3
- 植物油 大さじ1
- ウスターソース 小さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 卵 4個
- 盛り付け用ホットソース
手順
作り方
- 角切りポテトを5分、ちょうど柔らかくなるまでゆで、水気をよく切る。
- 大きな鉄製フライパンにバターと油を中強火で熱する。
- ポテトを一層に広げ、5分触らずに底をカリッとさせる。
- 玉ねぎとピーマンを加えて3分炒める。
- コンビーフとウスターソースを混ぜ入れ、押しつけてさらに5分、ところどころカリッとするまで焼く。
- くぼみを4つ作り、それぞれに卵を割り入れる。ふたをして3分、白身が固まるまで焼く。
- 塩・こしょうで味を調え、ホットソースを添えて出す。
セントパトリックスデーにコンビーフを多めに作る理由はこれです。残り物のほうが元の夕食よりおいしいのです。