中華 · 前菜 · 普通
クラブ・ラングーン
クリーミーなカニと小ねぎの具を詰めた、パリパリのワンタン包み。人気の中華テイクアウトの前菜も、揚げたてならもっとおいしくなります。
60秒でわかるレシピ
クラブ・ラングーン、5つのポイント
- クリームチーズは室温なら滑らかに混ざりますが、冷たいとダマになります
- 詰めすぎると閉じ目が破れ、具が油の中に漏れてしまいます
- 巾着の口はしっかりつまんでください。熱い油の中で開きやすいです
- 色は薄くなく、黄金色になるまで揚げると、サクサク感が最大になります
- 数分以内に出してください。パリッとした食感は早く消えてしまいます
用意するもの
材料
- クリームチーズ 225g（室温に戻す）
- カニ身（またはカニカマ） 170g（刻む）
- 小ねぎ 2本（みじん切り）
- 醤油 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- ウスターソース 小さじ1/2
- ワンタンの皮 24枚
- 揚げ油
- スイートチリソース（添える用）
手順
作り方
- クリームチーズ、カニ、小ねぎ、醤油、ガーリックパウダー、ウスターソースを滑らかになるまで混ぜる。
- ワンタンの皮の中央に小さじ1の具をのせる。
- 縁を水で濡らし、角を上に集めてしっかりつまみ、巾着の形に閉じる。
- 油を深さ5cmほど入れ、175°Cに熱する。2〜3分ずつ数回に分けて、黄金色でパリッとするまで揚げる。
- 網で油を切り、スイートチリソースを添えて熱いうちにどうぞ。
カニカマでも十分おいしく作れます。このクリーミーな具なら、本物のカニ身の何分の一かの値段で済みます。