キューバ · メイン · 簡単
キューバンサンドイッチ
プレスして焼く、豚肉・ハム・スイスチーズ・ピクルスのサンドイッチ。バターを塗って熱い鉄板で平らに押し焼きし、パンがカリッと割れるほど香ばしく、チーズがとろけます。
60秒でわかるレシピ
キューバンサンドイッチ、5つのポイント
- <strong>バターはフライパンではなくパンの外側に塗ります。</strong>直接触れることで均一にこんがり焼けます。熱したフライパンに置いた瞬間にジュッと音がするのが目安です。
- <strong>ピクルスは真ん中に入れます。</strong>肉にはさむことで温まり、その塩気が周りの具全体に味をつけます。
- <strong>弱めの火でじっくりが、強火でさっと焼くより正解です。</strong>中火ならパンが焦げる前にチーズが溶ける時間ができます。ここは焦らずに。
- <strong>前日のローストポークが理想的です。</strong>このサンドイッチは残り物を活かすために生まれました。じっくり焼いた豚肩肉の薄切りが最高です。
- <strong>キューバンブレッドが手に入らなくても大丈夫です。</strong>柔らかいフランスパンやイタリアンブレッドで代用できます。皮の硬い職人風パンはプレスに逆らうので避けましょう。
用意するもの
材料
- キューバンブレッドまたは柔らかいフランスパン 1本
- ローストポーク（薄切り）450g（残り物やデリのものでも可）
- ハム（薄切り）225g
- スイスチーズ 8枚
- ディルピクルス（薄切り）16枚
- イエローマスタード 大さじ4
- バター（室温に戻す）大さじ4
手順
作り方
- パンを縦半分に切ります。パンが厚すぎる場合は、中身を少し取り除いてプレスしやすくします。
- 切り口の両面にマスタードをたっぷり塗ります。ローストポーク、ハム、スイスチーズ、ピクルスの順に均等に重ねます。
- サンドイッチを閉じ、外側の上下にバターを塗ります。手でしっかり押して中身を密着させます。
- 大きなフライパンかグリドルを中火で熱します。サンドイッチを入れ、鋳鉄のフライパンやアルミホイルで包んだレンガ、あればパニーニプレスなど、重いものを上にのせます。
- 4〜5分焼いて底がこんがりカリッとしたら裏返し、再び押さえて4〜5分焼き、チーズが完全に溶けるまで加熱します。
- 2分休ませてチーズを少し落ち着かせてから、斜めに切って熱いうちにどうぞ。
<strong>プレスこそがこのレシピのすべてです。</strong>しっかり押さないとパンがふくらんだままで具がバラバラになります。体重をかけてしっかり押しましょう。