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ダコス（クレタ島のラスクサラダ）
クレタ島の大麦ラスクに、すりおろしたトマトとフェタ、オリーブオイルを山盛りにした一品。カリッと、ジューシーで、塩気があり、10分でできます。
60秒でわかるレシピ
ダコス（クレタ島のラスクサラダ）、5つのポイント
- ラスクは柔らかくなる程度に湿らせるだけで、浸してはいけません。
- すりおろした生トマトがソースです。缶詰では代用できません。
- フェタは崩さず、厚い塊のままのせます。
- 底の汁まで取れるよう、スプーンで食べてください。
- ケッパーを加えると塩気のパンチが出て、お好みに合います。
用意するもの
材料
- 大麦ラスク（パクシマディア）大2枚
- 完熟トマト 2個（すりおろす）
- フェタチーズ 150g
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 60ml
- カラマタオリーブ 8個
- 塩 適量
手順
作り方
- ラスクを流水で軽く湿らせ、皿にのせる。
- すりおろしたトマトを各ラスクにたっぷりのせる。軽く塩をする。
- フェタとオリーブをのせ、オレガノをたっぷりふりかける。
- オリーブオイルをたっぷり回しかける。
- ラスクにまだカリッと感があるうちにすぐに出す。
大麦ラスクは戸棚で何か月ももつので、知っている中で最も安上がりな見栄えのするランチになります。