イタリアン · メイン · 普通
ディアボラピザ
ふくらんだ耳、スパイシーなサラミ、そしてホットハニーの仕上げ。もちっとした完璧な生地の上に、甘さと辛さが重なります。
60秒でわかるレシピ
ディアボラピザ、5つのポイント
- 恐ろしく熱いオーブンがすべてです。ストーンは45分じっくり熱してください。
- ソースは少ないほうが正解。多すぎると中央がべちゃっとします。
- モッツァレラはちぎって少し水気を切ると、ピザが水っぽくなりません。
- ホットハニーは焼いた後にかけます。つやと輝きが保てます。
- 切る前に2分休ませると、チーズが落ち着きます。
用意するもの
材料
- ピザ生地 1玉（市販または手作り）
- クラッシュしたサンマルツァーノトマト 約120g
- にんにく 1片（みじん切り）
- オリーブオイル 小さじ1、仕上げに適量
- 塩 小さじ1/2
- 生モッツァレラ 約170g（ちぎる）
- スパイシーサラミ 約85g（薄切り）
- 唐辛子フレーク 小さじ1/2
- ホットハニー 大さじ2
- 生バジルの葉 適量
- セモリナ粉または薄力粉（打ち粉用）
手順
作り方
- ピザストーンかスチールをオーブンに入れ、最高温度（260〜290℃）で少なくとも45分熱する。
- トマト、にんにく、オリーブオイル、塩を混ぜて簡単なソースにする。加熱は不要です。
- 打ち粉をしたピール上で、生地を直径30cmの円に伸ばす。
- ソースを薄く広げ、縁を2.5cm残す。モッツァレラとサラミを散らす。
- 熱いストーンに滑り込ませる。7〜10分、縁が膨らんで所々に焦げ目がつくまで焼く。
- 唐辛子フレーク、ホットハニーを回しかけ、バジルとオリーブオイルで仕上げる。
デリコーナーの市販生地で十分おいしく、値段も数百円です。恥ずかしがることはありません。