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中華風卵スープ
香ばしいしょうがの鶏スープに卵のリボンを渦巻かせ、甘いコーンを入れて。10分で碗の中の心地よさです。
60秒でわかるレシピ
中華風卵スープ、5つのポイント
- 弱い沸騰で、激しい沸騰にしないと、卵のリボンがゴムのようでなく絹のようになります。
- 卵はフォークを通してゆっくり注ぐと、最もきれいな糸状になります。
- 水溶き片栗粉がスープにコクを与え、卵が沈まず浮かびます。
- 白こしょうは伝統的な調味料で、黒こしょうとは味が異なります。
- これは10分のスープです。スープが煮立つ前に卵を溶いておきましょう。
用意するもの
材料
- 鶏ガラスープ 960ml
- クリームコーン 約240g
- 卵(大) 3個(溶く)
- 片栗粉 大さじ1(水大さじ2で溶く)
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 小ねぎ(小口切り) 2本
- 塩と白こしょう 適量
手順
作り方
- スープ、クリームコーン、しょうが、しょうゆを弱い沸騰にします。
- 水溶き片栗粉を混ぜ入れて1分煮、軽くとろみをつけます。
- スープをゆっくり円を描くように混ぜながら、溶き卵をゆっくり注ぎ入れてリボンを作ります。
- 塩と白こしょうで味付けし、ごま油で仕上げます。
- 小ねぎをのせてどうぞ。
これはほぼ無料です。常備棚のだし、卵、クリームコーン缶だけです。