ギリシャ · メイン · 簡単
ファヴァ
なめらかな黄色いスプリットピーのピューレに、ケッパーと赤玉ねぎをのせました。フムスに対するギリシャの答えで、おそらくそれ以上です。
60秒でわかるレシピ
ファヴァ、5つのポイント
- 豆が完全に崩れるまで煮てください。忍耐がレシピそのものです。
- パワーのあるブレンダーで、レストランのような滑らかさになります。
- 上にのせるケッパーと生の玉ねぎは必須で、任意ではありません。
- 冷めると固まるので、温かく緩めの状態で出すのが良いです。
- 最後にレモンを加えると、良いものが最高のものになります。
用意するもの
材料
- 黄色いスプリットピー 300g（洗う）
- 玉ねぎ 1個（4つ切りにする）
- オリーブオイル 80ml（＋出すときにさらに）
- レモン 1個分の果汁
- ケッパー 大さじ2
- 小さい赤玉ねぎ 1個（薄切り）
- 塩、こしょう
手順
作り方
- スプリットピーと4つ切りにした玉ねぎを水1リットルで煮る。アクを取りながら、完全に柔らかくなるまで約40分。
- 水気を切り、煮汁は少し残しておく。玉ねぎを取り除く。
- 豆をオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうと一緒に、非常に滑らかになるまでブレンドする。必要なら、残しておいた煮汁で薄める。
- 大皿に広げ、赤玉ねぎ、ケッパー、オリーブオイルを細くかける。
- 温かいまま、パンと一緒にどうぞ。
スプリットピーは店で最も安いタンパク源のひとつです。この料理全体がほとんどお金がかかりません。