イタリアン · 副菜 · 簡単
ガーリックブレッド
本物のにんにくバターをたっぷりのせたカリッとしたパン。端が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
60秒でわかるレシピ
ガーリックブレッド、5つのポイント
- <strong>バターは溶かさず、やわらかく。</strong> 溶けたバターは染み込んでパンを油っぽくします。やわらかいバターは表面にのってカリッとします。
- <strong>チーズガーリックブレッドにはモッツァレラを。</strong> 最後の5分に一握りのせて。伝統的ではないけれど、もっと美味しくなります。
- <strong>ホイルで包めばやわらかく、開ければカリッと。</strong> ホイルは全体を蒸してやわらかくし、天板に開いて置くとカリカリの端ができます。
- <strong>まず切り口に生のにんにくを擦りつけて。</strong> にんにく好きのための、もう一層の風味。
- <strong>一日置いたパンが最適。</strong> 少し固くなったパンは、新しいやわらかいパンよりよくカリッとします。
用意するもの
材料
- 大きなイタリアンローフまたはバゲット 1本
- 無塩バター（やわらかくする） 115g
- にんにく（みじん切り） 6片
- フレッシュパセリ（刻む） 1/4カップ
- パルメザンチーズ（すりおろし） 25g
- 塩 小さじ1/2
手順
作り方
- オーブンを200°Cに熱する。天板にホイルを敷く。
- やわらかいバター、みじん切りのにんにく、パセリ、パルメザン、塩をボウルで完全になじむまでつぶし混ぜる。
- パンを縦半分に切る。切り口の両面に、端までガーリックバターを厚く塗る。
- 切り口を上にして天板にのせる。端が黄金色になりバターが泡立つまで10〜12分焼く。
- さらにカリッとさせたい場合は、最後にブロイラー（上火の強火）で1〜2分。黄金色から焦げは一瞬なので、目を離さないで。
- 切って熱々で出す。
<strong>生にんにく以外はなし。</strong> ガーリックパウダーは平たく一次元的な味です。本物のにんにく6片を細かく刻むことが、最初の一口で目を閉じさせる理由です。