インド · 副菜 · 普通
ガーリックナン
にんにくとパクチーたっぷりの、バター香るナン。焼きたては膨らんで香ばしく、手が止まりません。
60秒でわかるレシピ
ガーリックナン、5つのポイント
- にんにくはしっかり押し込むと焼いている間に落ちません。
- にんにくは細かく刻むと焦げません。
- パクチーを鮮やかな緑のままにしたい場合は、焼き上がってからのせます。
- 焼きたて数分以内が一番おいしいです。
- 温め直しは電子レンジではなく、乾いたフライパンでどうぞ。
用意するもの
材料
- 小麦粉（中力粉、なければ強力粉）360g
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- 温かいヨーグルト 180ml
- ぬるま湯 60ml
- にんにく 6片（みじん切り）
- パクチー（刻む）大さじ4
- 溶かしバター 大さじ4
手順
作り方
- プレーンなナンと同じように生地を作り、1時間発酵させます。
- 生地を8等分して丸めます。
- 溶かしバターの半量に、にんにくとパクチーを混ぜます。
- 生地をしずく型にのばし、上面にガーリックバターを押しつけるようにのせます。
- 熱したフライパンでガーリックの面を上にして焼き、膨らんできたら裏返して反対側にも焼き色をつけます。
- 残りのバターを塗って熱いうちにどうぞ。
にんにくを丸ごと1個ローストして甘いペーストにすると、生のにんにくよりまろやかな風味になります。