ギリシャ · サラダ · 簡単
ギリシャサラダ
太陽で熟したトマト、きゅうり、オリーブ、そしてフェタの塊そのまま。レタスは絶対に入りません。それがルールです。
60秒でわかるレシピ
ギリシャサラダ、5つのポイント
- <strong>フェタは塊のままです。</strong> 本場の村流です。各人が欲しい分だけ崩して取ります。
- <strong>よいオリーブオイルがドレッシングです。</strong> 瓶入りビネグレットはここにはありません。フルーティーな油とオレガノ、それだけです。
- <strong>オレガノは手のひらですり合わせます。</strong> サラダにかかる直前に香りが目覚めます。
- <strong>トマトは室温で。</strong> 冷たいトマトは味がしません。台の上で熟したものは夏の味がします。
- <strong>底の汁がごちそうです。</strong> パンはこの瞬間のためにあります。器に残さないでください。
用意するもの
材料
- 完熟トマト 4個（くし形に切る）
- きゅうり 1本（半月切りにする）
- 赤玉ねぎ 半個（薄切り）
- カラマタオリーブ 150g
- フェタチーズ 1塊（200g）
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 60ml
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ半分
- カリッとしたパン（添える用）
手順
作り方
- トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、オリーブを広く浅い器に入れる。
- 塩をふり、トマトから汁が出るよう5分置く。
- フェタの塊をそのまま上にのせる。崩さないこと。
- オリーブオイルとビネガーを全体に回しかける。
- 乾燥オレガノをたっぷりふりかける。
- カリッとしたパンを添え、汁をすくえるようにしてすぐに出す。
<strong>トマトに先に塩をします。</strong> 塩と5分で汁が出て、それがドレッシングの半分になります。