アメリカン · 副菜 · 簡単
焼きとうもろこし
皮つきのままグリルで焼いた、甘い夏のとうもろこし。粒にところどころ焦げ目がついて、まるで太陽の味がします。バターと塩、ライムを絞って仕上げます。
60秒でわかるレシピ
焼きとうもろこし、5つのポイント
- 皮を浸しておくと内側から蒸し焼きになり、粒が甘くふっくらします。
- 皮をめくれば自然な持ち手になり、串は不要です。
- 肉の後に焼くと、網の香ばしい風味が少し移ります。
- チリパウダーとライムで、ただのバターコーンが忘れられない味になります。
- ひげが残ったら、湿らせたキッチンペーパーで拭けばきれいに取れます。
用意するもの
材料
- とうもろこし 6本（皮つき）
- 無塩バター 60g（室温で柔らかくする）
- にんにく 2片（みじん切り）
- ライム 1個（くし形切り）
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/2
- パクチー 大さじ2（刻む）
手順
作り方
- 皮を剥がずにめくり、ひげをすべて取り除く。皮を元に戻して実を包む。
- 大きなボウルかシンクに冷水を張り、とうもろこしを15分浸して、皮がグリルで焦げないようにする。
- グリルを中火から強火に熱する。水気を振り落とし、とうもろこしを網にのせる。
- 15〜20分、数分ごとに返しながら、皮に焦げ目がつき、実が柔らかくなって軽くキャラメリゼするまで焼く。
- その間に、柔らかくしたバターににんにく、塩、こしょう、チリパウダーを混ぜる。
- 熱い皮をめくり、フレーバーバターをたっぷり塗る。
- パクチーを散らし、絞る用のライムを添えて出す。
とうもろこしは、できれば焼く当日に買ってください。糖分は数時間ででんぷんに変わり始めますし、旬の直売所のものはスーパーより安いこともあります。