ギリシャ · サラダ · 簡単
ホリアティキサラダ
村のサラダ。完熟トマト、きゅうり、オリーブ、そしてフェタチーズの塊に、オレガノとオリーブオイルだけ。シンプルこそ最上という証明。
60秒でわかるレシピ
ホリアティキサラダ、5つのポイント
- レタスは絶対に入れない。これはショッピングモールにあるようなギリシャ料理店のサラダではない。
- 上にのせるフェタは塊のままが伝統。砕いたものではない。
- 一番ジューシーなトマトがこの料理の出来を決める。
- 良いオリーブオイルがドレッシングそのもの。他には何もない。
- パンで汁をすくうこと。それがこの料理の醍醐味。
用意するもの
材料
- 完熟トマト 4個(くし形切り)
- きゅうり 1本(スライス)
- 赤玉ねぎ 1個(薄切り)
- カラマタオリーブ 100g
- フェタチーズ 200g(1つの塊で)
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 80ml
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- 塩 適量
手順
作り方
- 浅めの広いボウルでトマト、きゅうり、玉ねぎを塩とビネガーで和える。
- オリーブを散らす。
- サラダの上にフェタチーズの塊をのせる。
- オレガノを振り、オリーブオイルをたっぷりかける。
- 汁をすくうためのカリッとしたパンと一緒にすぐに出す。
フェタは塩水漬けのものをデリや地中海食品店で買うこと。安くて、砕いて売られているものよりずっとおいしい。