イタリアン · サラダ · 簡単
インサラータ・ミスタ
イタリアの食卓の始まりに欠かせない、シンプルなミックスグリーンサラダ。シャキシャキの葉野菜にキリッとしたビネグレット、それだけで十分です。
60秒でわかるレシピ
インサラータ・ミスタ、5つのポイント
- ドレッシングは最後の最後にかけてください。和えて2分置くだけで葉がしんなりします。
- 黄金比は油3対酢1。お好みで調整を。
- 葉を乾かすかどうかが、おいしいサラダとしんなりしたサラダの分かれ道です。
- 玉ねぎは10分早く加えて、酢で辛みをやわらげましょう。
- これは付け合わせであって主役ではありません。イタリアではメインと一緒に、代わりにではなく出てきます。
用意するもの
材料
- サラダ用ミックスリーフ 6カップ分（約180g）
- ミニトマト 約150g（半分に切る）
- きゅうり 1/2本（薄切り）
- 紫玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- オリーブオイル 60ml
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/4
- パルメザンチーズ（薄く削る、お好みで）
手順
作り方
- 葉野菜を洗い、しっかり水気を切る。濡れた葉はドレッシングをはじくので、サラダスピナーかタオルでよく乾かす。
- 大きなボウルに葉野菜、トマト、きゅうり、紫玉ねぎを入れる。
- 小さなボウルにオリーブオイル、ビネガー、マスタード、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 食べる直前にドレッシングをかけ、やさしく和える。
- お好みでパルメザンチーズをのせ、すぐに食卓へ。
袋入りのミックスより、丸ごとのレタスを買うほうがお得です。シャキシャキが1週間持ち、値段も3分の1ほどで済みます。