ギリシャ · メイン · 普通
ケフテデス
ミントとオレガノが香るギリシャのミートボール。外はカリッと、中はジューシー。思わずつまみ食いしてしまうおいしさです。
60秒でわかるレシピ
ケフテデス、5つのポイント
- 玉ねぎは角切りではなくすりおろすこと。肉に溶け込むように馴染みます。
- フレッシュミントが看板の風味で、乾燥オレガノが脇を固めます。
- タネを30分冷やすと、形がしっかりして焼きやすくなります。
- フライパンを詰め込まないこと。焼き色をつけるスペースが必要です。
- レモンをひと搾りすれば完璧です。
用意するもの
材料
- 牛ひき肉 500g(または羊ひき肉と半々)
- 玉ねぎ 1個(すりおろす)
- パン粉 60g
- 卵 1個
- フレッシュミント 大さじ2(刻む)
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3(加えて揚げ用に多めに)
- 薄力粉(まぶす用)
- レモンのくし切り
手順
作り方
- 肉、玉ねぎ、パン粉、卵、ミント、オレガノ、オリーブオイル、塩、こしょうを、混ぜすぎないよう合わせる。
- 30分冷やし、くるみ大のボールに丸める。
- 粉を薄くまぶす。
- 熱いオリーブオイルで何回かに分けて揚げ焼きし、返しながら全面に焼き色をつけ、中まで火を通す。約8分。
- キッチンペーパーで油を切り、レモンを添えて熱々をどうぞ。
ひき肉は大容量パックが一番安いです。2倍量作って半分のミートボールは生のまま冷凍しておきましょう。