ポーランド · メイン · 簡単
キェルバーサ(ポーランド風ソーセージ)
ポーランドの有名なスモークソーセージ。にんにくの効いたジューシーなリンクを、皮がパリッとするまでグリルかフライパンで焼き、マスタードとザワークラウトを添えます。
60秒でわかるレシピ
キェルバーサ(ポーランド風ソーセージ)、5つのポイント
- 切り込みを入れると脂が出て、皮がカリッとします。
- キェルバーサは加熱済みです。温めて焼き色を付けるだけです。
- りんごがザワークラウトの酸っぱさを美しく和らげます。
- ビールが煮込みに麦芽の深みを加えます。
- 残り物は目玉焼きと一緒に素晴らしいハッシュになります。
用意するもの
材料
- 良質なキェルバーサ 約680g
- 植物油 大さじ1
- ザワークラウト 2カップ(水気を切る)
- 玉ねぎ 1個(薄切り)
- りんご 1個(薄切り)
- ビールまたはアップルサイダー 120ml
- 辛口ブラウンマスタード(盛り付け用)
- ライ麦パンまたはロールパン
手順
作り方
- キェルバーサに格子形の浅い切り込みを入れます。
- 大きなフライパンで油を熱し、キェルバーサを全面、約8分焼きます。
- ソーセージを脇に寄せ、玉ねぎとりんごを加え、3分、柔らかくなり始めるまで炒めます。
- ザワークラウトとビールを加え、すべて一緒に5分煮ます。
- キェルバーサを斜めに切り、ザワークラウトの上にのせて出します。
- マスタードとライ麦パンを食卓で回しましょう。
キェルバーサはスーパーではなくポーランド系のデリで買いましょう。品質の違いは歴然で、値段は似ています。