韓国 · メイン · 簡単
キムチチャーハン
酸味のきいたキムチを冷やご飯と炒め、目玉焼きとごまをのせて仕上げます。ピリ辛で旨みたっぷり、大満足の一品です。
60秒でわかるレシピ
キムチチャーハン、5つのポイント
- よく発酵して酸味のあるキムチが一番おいしいチャーハンになります。新鮮なキムチは味が弱すぎます
- キムチの汁は液体の宝物。瓶に残さず使いましょう
- ご飯を1分ほど触らずに置くと、カリッとした部分ができます
- とろとろの黄身をご飯に混ぜ込むのが最高のソースです
- スパムは定番の組み合わせで本当においしい。謝る必要はありません
用意するもの
材料
- 冷やご飯 約600g
- キムチ 約300g（ざく切り）、キムチの漬け汁 大さじ2
- スパム、ベーコン、豚バラ肉のいずれか 225g（角切り）（お好みで）
- 青ねぎ 3本（小口切り）
- コチュジャン 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 卵 4個
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- 韓国のり（刻み）適量（お好みで）
手順
作り方
- 熱した油で肉を3分炒めてカリッとさせます。キムチを加えて3分、香ばしくなるまで炒めます。
- ご飯、キムチの汁、コチュジャン、しょうゆを加え、ダマをつぶしながら4分炒めます。
- 青ねぎの半量とごま油を混ぜ込みます。
- 別のフライパンで目玉焼きを焼きます。
- ご飯を盛り、目玉焼き、残りの青ねぎ、ごま、のりをのせてどうぞ。
キムチは安くて何か月も持ち、残りご飯を食べたくなる夕食に変えてくれます。