ギリシャ · メイン · 簡単
クーラビエデス（ギリシャのアーモンドクッキー）
粉糖を雪のようにまぶした、バターたっぷりのアーモンドショートブレッド。ギリシャのクリスマスクッキーですが、一年中おいしいお菓子です。
60秒でわかるレシピ
クーラビエデス（ギリシャのアーモンドクッキー）、5つのポイント
- バターを軽く焦がすと、ナッツのような深い風味が出ます。
- アーモンドは必ず香ばしく焼いてください。味がぐっと変わります。
- 焼き上がりは茶色ではなく、淡い色のままが正解です。
- 粉糖は温かいうちにまぶすとよくつき、冷めてからもう一度まぶします。
- 缶に入れれば数週間もちます。もてばの話ですが。
用意するもの
材料
- バター 250g（室温に戻す）
- 粉糖 100g（仕上げ用は別に用意）
- アーモンド 100g（香ばしく焼いて刻む）
- 小麦粉 300g
- バニラエッセンス 小さじ1
- ブランデー 大さじ1（お好みで）
手順
作り方
- バターと粉糖を、とても白っぽくふわふわになるまで約5分泡立てる。
- バニラエッセンス、ブランデー、アーモンド、小麦粉を加え、柔らかい生地になるまで混ぜる。
- 三日月形か丸形に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 170℃で18分から20分、固まって淡い色になるまで焼く。
- 温かいうちに粉糖をたっぷりまぶし、冷めてからもう一度まぶす。
バターがこのレシピの奮発ポイント。セールのときに買って冷凍しておくと、お菓子作りの季節に助かります。