中東 · 前菜 · 簡単
ラブネ
濃厚で爽やかな水切りヨーグルトに、オリーブオイルをたっぷり回しかけた、最もシンプルで贅沢なメゼです。
60秒でわかるレシピ
ラブネ、5つのポイント
- 長く水を切るほど、濃くて爽やかなラブネになります。
- 全乳ヨーグルトが必須。低脂肪ではうまくいきません。
- 丸めてオリーブオイルに漬ければ、数週間保存できます。
- ザアタルが定番のトッピングです。
- 出たホエイはスムージーやパン生地に使えます。
用意するもの
材料
- プレーンヨーグルト（無糖、全乳タイプ） 約1kg
- 塩 小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 60ml
- ザアタル 小さじ1
- パプリカ 小さじ1/2
- オリーブとピタ（盛り付け用）
手順
作り方
- ヨーグルトに塩を混ぜる。
- ざるにチーズクロス（またはキッチンペーパー）を敷き、ヨーグルトを入れて包んで縛る。
- ボウルの上で冷蔵庫に12〜24時間吊るして水を切る。
- 濃くなったラブネを取り出し、皿に広げる。
- オリーブオイルを回しかけ、ザアタルとパプリカを振る。
- オリーブと温かいピタを添える。
ヨーグルト1パックが、ほぼゼロコストで贅沢なラブネに変わります。