ギリシャ · メイン · 簡単
ルクマデス
はちみつシロップに浸した黄金色の揚げドーナツに、シナモンとくるみ。ギリシャ最古のデザートは、今も最高の味です。
60秒でわかるレシピ
ルクマデス、5つのポイント
- 生地は濃くて弾力があり、パン生地に近いくらいが目安です。
- 油は170℃をキープ。低すぎると油を吸いすぎます。
- はちみつに浸す前に、油をしっかり切ってください。
- 温かいはちみつシロップのほうが、冷たいものよりよく染み込みます。
- 砕いたくるみとシナモンが定番の仕上げです。
用意するもの
材料
- 薄力粉 250g
- インスタントドライイースト 7g
- 砂糖 大さじ1
- ぬるま湯 200ml
- 塩 小さじ1
- 揚げ油 適量
- はちみつ 200g
- 水 100ml
- シナモン 小さじ1
- くるみ 50g（砕く）
手順
作り方
- 薄力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜて濃い生地にする。ふたをして1時間、2倍になるまで発酵させる。
- 油を170℃に熱する。
- 生地をスプーンで落とし入れ、返しながら、1回分あたり約3分、深い黄金色になるまで揚げる。
- 網の上で油を切る。
- はちみつを水100mlで温め、熱い揚げドーナツにかけ、シナモンとくるみを振る。
深い鍋と油があれば大量に揚げられるので、大人数向けデザートとしては最安クラスです。