イタリアン · メイン · 普通
ピッツァ・マリナーラ
ナポリピッツァの原点。焼き膨れた生地にトマト、にんにく、オレガノ、オリーブオイルだけ。少ない材料こそおいしい、という証明です。
60秒でわかるレシピ
ピッツァ・マリナーラ、5つのポイント
- チーズなしこそが主役です。トマトとにんにくを引き立たせましょう。
- にんにくは薄切りにすると、焦げて苦くなるのではなく甘くローストされます。
- 隠れる材料がないので、良いオリーブオイルが大切です。
- 生地は中央が薄く、縁がふっくら空気を含んだ状態が理想です。
- すぐ食べましょう。マリナーラは誰も待ってくれません。
用意するもの
材料
- ピザ生地 1玉
- サンマルツァーノトマト(つぶす) 120g
- にんにく(薄切り) 2片
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- バジルの葉 適量
- 打ち粉用セモリナ粉または小麦粉 適量
手順
作り方
- ピザストーンまたはスチールをオーブンの最高温度(260〜290℃)で45分予熱します。
- トマトに塩を混ぜます。煮る必要はありません。オーブンが仕事をしてくれます。
- 打ち粉をしたピールの上で、生地を直径30cmに伸ばします。
- トマトを薄く塗り広げ、縁を2.5cm残します。にんにくの薄切りとオレガノを散らします。
- 熱いストーンで7〜10分、膨らんでまだらに焼き色がつくまで焼きます。
- オリーブオイルをたっぷり回しかけ、生のバジルをのせます。
サンマルツァーノトマト缶は安いのに、どんなピザも劇的においしくなります。