アメリカン · メイン · 簡単
ミートボールサブ
マリナーラソースで煮込んだジューシーなイタリア風ミートボールを、トーストしたホーギーに詰め、とろけるモッツァレラで覆ったサンドイッチ。最高の意味で、食べるのが大変な一品です。
60秒でわかるレシピ
ミートボールサブ、5つのポイント
- 牛肉と豚肉のミックスは、牛肉だけより風味と食感が良くなります。
- 肉を混ぜすぎると、ミートボールが固く締まってしまいます。
- 先に焼き色をつけることで、煮込むだけでは出せない風味の層ができます。
- ロールの内側のパンを少し取り除くと、ミートボールが転がり出ずに中に収まります。
- フレッシュモッツァレラはクリーミーな溜まりに溶け、低水分モッツァレラは全体をよく覆います。お好みのスタイルでどうぞ。
用意するもの
材料
- 牛ひき肉 450g
- 豚ひき肉 225g
- イタリア風パン粉 60g
- パルメザンチーズ（すりおろし）25g
- 卵 1個
- にんにく 2片（みじん切り）
- パセリ 大さじ2（刻む）
- イタリアンシーズニング 小さじ1、塩 小さじ1、黒こしょう 小さじ1/2（混ぜたもの）
- マリナーラソース 720ml
- ホーギーロール 4個
- モッツァレラチーズ 225g（スライスまたはシュレッド）
- オリーブオイル 大さじ2
手順
作り方
- 牛肉、豚肉、パン粉、パルメザン、卵、にんにく、パセリ、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを優しく混ぜ、ミートボールを16個作る。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中火から強火で熱し、ミートボールを全面に約8分、焼き色をつける。
- マリナーラソースを注ぎ、火を弱めて15分、中まで火が通るまで煮込む。
- ホーギーロールを割り、ブロイラーで黄金色にトーストする。
- 各ロールにミートボール4個をソースと一緒にのせ、モッツァレラをたっぷりのせる。
- 2分ブロイルし、チーズがぐつぐつして焼き色がついたら、ナプキンを添えて熱々を出す。
ミートボールは2倍量作り、焼き色をつけた後に半分を冷凍してください。冷凍のまま、煮込んでいるソースに入れれば、即席のミートボールサブの夜になります。