マッシュルームスイスバーガー

用意するもの

材料

• 牛ひき肉 700g（赤身80パーセント）
• クレミニマッシュルーム 250g（薄切り）
• スイスチーズ 4枚
• 黄玉ねぎ 中1個（薄切り）
• にんにく 2片（みじん切り）
• 無塩バター 大さじ2
• ウスターソース 大さじ1
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ半分
• ブリオッシュのバーガーバンズ 4個
• マヨネーズ 大さじ2
• ディジョンマスタード 大さじ1

手順

作り方

1. 牛ひき肉にウスターソース、塩、こしょうをボウルでそっと混ぜ、均等なパティ4枚に成形し、各中央に浅いくぼみを押す。
2. 大きめのフライパンにバターを中強火で溶かし、マッシュルームと玉ねぎを金色で柔らかくなるまで6分から8分炒める。最後の1分でにんにくを加え、塩とこしょうをひとつまみして味を調える。取っておく。
3. 同じフライパンかグリルを強火に熱し、パティをミディアムなら片面3分から4分、好みの焼き加減まで焼く。
4. 焼き上がりの最後の1分に、各パティにマッシュルームの混ぜものをスプーンでのせ、スイスチーズを1枚のせる。チーズが溶けるようフライパンに短く蓋をする。
5. ブリオッシュバンズの切り口を下にしてフライパンで1分から2分、金色になるまで焼く。
6. マヨネーズとディジョンマスタードを混ぜ、各バンズの両半分に塗る。
7. 各下半分にパティをのせ、お好みでマッシュルームを足し、バーガーを閉じる。熱々を出す。