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お好み焼き
キャベツ、豚バラ、かつお節がたっぷりの日本の香ばしいお好み焼き。マヨネーズとお好みソースで仕上げます。作るのが楽しく、食べるのはもっと楽しいです。
60秒でわかるレシピ
お好み焼き、5つのポイント
- お好み焼きは厚く、キャベツがたっぷりであるべきです。これはクレープではありません。
- 中火が鍵です。熱すぎると、キャベツが柔らかくなる前に外が焦げます。
- かつお節は熱で踊ります。それは決して楽しくなくならない光景です。
- 日本のマヨネーズ(キユーピー)はアメリカのマヨネーズよりリッチで酸味があります。
- ソースは各自でかけてもらうと、みんなが自分にとって完璧な比率になります。
用意するもの
材料
- 千切りキャベツ 400g
- 薄力粉 120g
- だし汁 180ml
- 卵(大) 4個
- 薄い豚バラかベーコンのスライス 8枚
- お好みソースまたはとんかつソース 120ml
- マヨネーズ 60g
- かつお節 約5g
- サラダ油 大さじ2
- 小ねぎ(小口切り) 2本
- 塩 適量
手順
作り方
- 小麦粉、だし、卵、塩ひとつまみを生地に泡立て、キャベツを混ぜ込みます。
- フライパンに油を中火で熱し、生地の4分の1を厚い丸いお好み焼きに広げます。
- 豚バラ2枚を上にのせ、底が黄金色になるまで5分焼きます。
- 慎重に返し、豚がカリッとしてお好み焼きに火が通るまでさらに5分焼きます。
- 皿に滑らせ、お好みソースとマヨネーズをかけ、かつお節と小ねぎをたっぷり散らします。残りの生地で繰り返します。
キャベツは重さあたり最も安い野菜のひとつで、ここでは主役です。これで4人分がとても安く作れます。