イタリアン · メイン · 普通
ペパロニピザ
カリッとしてもちもちの生地に、爽やかなトマトソース、とろけるモッツァレラ、縁がカリカリのカップ状になるペパロニを重ねて。自家製はデリバリーに毎回勝ちます。
60秒でわかるレシピ
ペパロニピザ、5つのポイント
- 焼けるほど熱いオーブンが、カリッとした生地の最大の要因です。
- 生地を室温に戻すと、破れずに伸ばしやすくなります。
- ソース薄め、チーズ少なめの方が、具だくさんよりカリッと焼けます。
- ペパロニは高温に当たるとカップ状になりますが、それこそが狙いです。
- クッキングシートを使えば、ピザの移し替えが失敗なしになります。
用意するもの
材料
- ピザ生地 450g
- ピザソース 180ml
- 全脂肪モッツァレラ(すりおろし) 230g
- ペパロニ(スライス) 115g
- オリーブオイル 大さじ2
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 粉パルメザン 1/4カップ(約25g)
手順
作り方
- ピザストーンまたは天板をオーブンに入れ、260℃で最低30分熱します。
- 打ち粉をした台の上で、生地を直径約35cmに伸ばし、縁は少し厚めに残してクラストにします。
- 生地を打ち粉したピールかクッキングシートに移し、オリーブオイルを塗り、縁の内側までソースを広げます。
- モッツァレラ、ガーリックパウダー、オレガノを振り、ペパロニを均等に並べます。
- ピザを熱いストーンに滑らせ、10〜12分、生地が濃い黄金色でチーズがぶくぶくするまで焼きます。
- パルメザンをたっぷり振り、切り分けて熱々をどうぞ。
生地は手作りせず、ベーカリーコーナーで買いましょう。100円ほどで、発酵の工程を丸ごと省けます。