ギリシャ · メイン · 普通
ポルトカロピタ
カスタードのようなヨーグルト生地の上に、オレンジシロップを染み込ませた細切りのフィロをのせたケーキ。明るくシロップたっぷりで、食べたことのないような味わいです。
60秒でわかるレシピ
ポルトカロピタ、5つのポイント
- 細切りのフィロは完全に乾かし、場合によってはトーストして、カスタードをたっぷり吸わせます。
- シロップは熱いケーキにかけるので、シロップ自体は冷たい状態にしておきます。
- フレッシュオレンジジュースは、瓶入りとは比べものにならない美味しさです。
- 冷やして出してください。食感が見事に落ち着きます。
- ギリシャヨーグルトが最もリッチな仕上がりになります。
用意するもの
材料
- フィロ生地 200g（細切りにして乾燥させる）
- ギリシャヨーグルト 400g
- 卵 3個
- 砂糖 150g
- ひまわり油 100ml
- オレンジの皮 2個分
- フレッシュオレンジジュース 200ml
- 砂糖 150g（シロップ用）
- 水 100ml
- シナモンスティック 1本
手順
作り方
- フィロを細切りにし、トレイに広げて低温のオーブンで乾かし、パリッとさせる。
- ヨーグルト、卵、砂糖150g、油、オレンジの皮とジュースを泡立て器で混ぜて生地にし、フィロを混ぜ込む。
- バターを塗った耐熱容器に流し入れ、170℃で35〜40分、黄金色になって固まるまで焼く。
- その間に、砂糖150g、水、シナモンを煮てシロップを作り、冷ます。
- 冷たいシロップを熱いケーキにかけ、1時間休ませてから、冷やして出す。
フィロの端切れや破れたシートが最適です。訳ありのお買い得パックを買ってください。