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プロフィットロール
カリッとしたシューにバニラアイスを詰め、温かいチョコレートソースをたっぷりとかけて。至福の味です。
60秒でわかるレシピ
プロフィットロール、5つのポイント
- シューパフは蒸気で膨らみます。早くオーブンを開けるとつぶれてしまいます。
- 生地はつやがあり、スプーンからV字にゆっくり落ちる固さが目安です。
- 蒸気の穴は熱いうちに開けること。さもないと中が湿ってしまいます。
- シェルがカリッと保つよう、詰めるのは出す直前に。
- 残った未充填のシューは1か月冷凍できます。
用意するもの
材料
- 水 240ml
- バター 115g
- 薄力粉 120g
- 卵 大4個
- 塩 ひとつまみ
- バニラアイスクリーム 500ml
- ダークチョコレート 170g（刻む）
- 生クリーム 120ml
- バター 大さじ1
手順
作り方
- オーブンを200°Cに予熱する。鍋に水、バター、塩を沸かす。粉を一度に投入し、なめらかな玉になって鍋肌から離れるまで2分練る。
- 5分冷まし、卵を1個ずつ加えて、つやが出て絞れる固さになるまで混ぜる。
- クッキングシートを敷いた天板に16個の山を絞る。25分、膨らんで深いきつね色になるまで焼く。早くにオーブンを開けないこと。
- 各シューの底に小さな穴を開けて蒸気を逃し、完全に冷ます。
- ソース用に、生クリームを湯気が出るまで温め、チョコレートとバターに注ぎ、なめらかに混ぜる。
- 各シューを割り、アイスクリームを1スクープ詰め、温かいチョコレートソースをかける。
角を切ったジッパー付き袋が絞り袋代わりになります。素朴なシューには高級な口金はいりません。