イタリアン · 前菜 · 簡単
プロシュット・エ・メローネ(生ハムメロン)
甘く熟したカンタロープに絹のようなプロシュットを巻きます。材料2つ、加熱ゼロ、純粋なイタリアの夏です。
60秒でわかるレシピ
プロシュット・エ・メローネ(生ハムメロン)、5つのポイント
- メロンは本当に完熟でなければなりません。叩いて、茎の端の香りを嗅いで甘さを確認しましょう。
- 18か月以上熟成のパルマ産プロシュットには、この料理にふさわしいナッツのような深みがあります。
- すべてよく冷やすこと。これは冷たい料理で、温かさは風味を鈍らせます。
- 熟成バルサミコを垂らすのは、美しく合うモダンな工夫です。
- 旬の時期は、メロンの代わりにいちじくが完璧です。
用意するもの
材料
- 完熟カンタロープ 1個
- パルマ産プロシュット 約230g(薄切り)
- 挽きたて黒こしょう
- 生ミントの葉(お好みで)
- オリーブオイル 大さじ1(お好みで)
- 熟成バルサミコ酢 大さじ1(お好みで)
手順
作り方
- カンタロープを半分に切り、種をすくい取り、8つのくし形に切ります。皮を取り除きます。
- 各くし形にプロシュットを1枚から2枚巻きます。
- 大皿に並べ、黒こしょうを挽きかけ、お好みでミントを加えます。
- 使う場合は、オリーブオイルと熟成バルサミコを軽く垂らします。
- よく冷やして、すぐに出します。
カット済みではなく、完熟の丸ごとメロンを買いましょう。カット済みメロンは未熟なうちに切られていて、甘くなることはありません。