アメリカン · スープ · 簡単
かぼちゃのポタージュ
なめらかで、ほのかにスパイスが香り、窓の外の葉っぱの色。ターキーが食卓に届く前から、みんながおかわりを頼む一杯です。
60秒でわかるレシピ
かぼちゃのポタージュ、5つのポイント
- 上に散らしたローストかぼちゃの種が、このなめらかなスープが求める歯ごたえを加えます。
- スモークパプリカひとつまみが、辛さを加えずに甘さを引き起こします。
- 前日に作りましょう。スパイスが一晩で開き、感謝祭にはもっと美味しくなります。
- 乳製品なしの一杯には、生クリームをココナッツミルクに、バターをオリーブオイルに替えて。
- 小さなマグカップで前菜として供すれば、メインの前に誰もお腹いっぱいになりません。
用意するもの
材料
- バター 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- すりおろし生姜 小さじ1
- かぼちゃピューレ缶 2缶（各425g）
- チキンまたは野菜ブロス 960ml
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ナツメグパウダー 小さじ1/4
- 生クリーム 120ml（仕上げ用に別途少し）
- メープルシロップ 大さじ1
- 塩、黒こしょう 各適量
手順
作り方
- 大きな鍋で中火でバターを溶かします。玉ねぎを加え、柔らかく甘くなるまで約6分炒めます。
- にんにくと生姜を混ぜ、さらに1分、キッチン全体が秋の香りになるまで炒めます。
- かぼちゃピューレ、ブロス、シナモン、ナツメグを加え、なめらかになるまで混ぜて、穏やかに煮立てます。
- 時々混ぜながら20分煮て、味同士がなじむのを待ちます。
- スープを完全になめらかになるまでブレンドします。鍋の中でハンドブレンダーでも、カウンターのブレンダーで分けてでも。
- 生クリームとメープルシロップを混ぜます。塩こしょうで味付けし、沸騰させずに温め、上に生クリームを少し渦巻きにかけて供します。
缶のかぼちゃピューレはここでの平日夜の英雄ですが、ラベルは二度読んで。欲しいのは無地のピューレで、既に甘くスパイスが付いたパンプキンパイフィリングではありません。