イタリアン · メイン · 普通
クワトロフォルマッジ
4種のチーズが溶け合う、濃厚でクリーミーなホワイトピザ。トマトソースはなし。モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルメザンを黄金色の生地にのせ、蜂蜜をひと回し。
60秒でわかるレシピ
クワトロフォルマッジ、5つのポイント
- トマトソースがない分、4種のチーズが主役です。良いチーズを使いましょう
- 塩気のあるチーズピザに蜂蜜は奇妙に聞こえて驚くほどおいしい組み合わせです
- ゴルゴンゾーラは溶けやすいので、最後に散らして控えめに
- にんにくオイルの下地が、欠けたソース分の味を白ピザに与えます
- 切る前に2分休ませると、チーズが落ち着きます
用意するもの
材料
- ピザ生地 450g
- モッツァレラ（細切り）約110g
- フォンティーナ（細切り）約85g
- ゴルゴンゾーラ（砕く）約70g
- パルメザン（すりおろし）約35g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- 蜂蜜 大さじ1（盛り付け用）
- 新鮮なタイムの葉 小さじ1
手順
作り方
- ピザストーンか天板をオーブンに入れ、260℃で最低30分予熱する。
- 打ち粉をした台で生地を直径約35cmに伸ばし、縁を少し厚く残す。
- 生地を打ち粉したピールかクッキングシートに移し、みじん切りのにんにくを混ぜたオリーブオイルを全体に塗る。
- まずモッツァレラとフォンティーナを散らし、次にゴルゴンゾーラとパルメザンを点在させる。
- 熱いストーンにピザを滑らせ、10〜12分、生地が黄金色でチーズが泡立ち斑点状に焼けるまで焼く。
- タイムの葉を散らし、蜂蜜を細く回しかけて、切ってすぐ出す。
各チーズが少量ずつしか要らないなら、塊で買うよりデリカウンターで小さな切り分けを買う方が安く済みます。