フレンチ · メイン · 普通
ラタトゥイユタルト
ハーブ入りゴートチーズの上に、夏野菜の薄いリボンを鱗状に並べた、バター香るタルト。見た目も味も美しい一皿です。
60秒でわかるレシピ
ラタトゥイユタルト、5つのポイント
- スライサーを使えば、薄切りが簡単です。指に注意してください。
- 色を交互に並べると、最も美しいタルトになります。
- 空焼きで、底の生地がカリッと保てます。
- ゴートチーズは焼くうちに固まり、野菜を支えます。
- 温かいまま、または常温でどうぞ。
用意するもの
材料
- パイ生地 1枚（市販または手作り）
- ゴートチーズ 225g（柔らかくする）
- 卵 1個
- ズッキーニ 1本（紙のように薄くスライス）
- 黄ズッキーニ 1本（紙のように薄くスライス）
- なす 1本（紙のように薄くスライス）
- トマト 2個（薄くスライス）
- オリーブオイル 大さじ2
- エルブ・ド・プロヴァンス 小さじ2
- 塩、こしょう
手順
作り方
- パイ生地を200℃で12分、ちょうど固まるまで空焼きする。
- ゴートチーズを卵、塩、こしょうと一緒に泡立て器で混ぜ、温かい生地に広げる。
- 野菜のスライスを、色を交互にしながら同心円状に重ねて並べる。
- オリーブオイルを塗り、エルブ・ド・プロヴァンス、塩、こしょうをふる。
- 35〜40分、野菜が柔らかくなり、縁が黄金色になるまで焼く。
- 切り分ける前に10分冷ます。
ズッキーニとトマトが市場でほぼ無料に近い値段になる8月に作ってください。