アメリカン · 副菜 · 簡単
どんぐりかぼちゃのロースト
焦がしバターとメープルのグレーズで、カリッとキャラメル色の縁がついた黄金のくし切り。食卓の真ん中に置ける美しさで、平日の夜にも十分手軽です。
60秒でわかるレシピ
どんぐりかぼちゃのロースト、5つのポイント
- 皮はローストすれば食べられるので、皮むきなし、手間なしです。
- 上に崩したゴートチーズやフェタが、甘さと美しく対をなします。
- くし切りを薄く切れば、収穫の穀物ボウルへの素敵な追加になります。
- メープルシロップをはちみつに替え、カイエンをひとつまみ加えて甘辛仕上げに。
- 残りのくし切りは、スープや手早い平日夜のピューレに美しく潰せます。
用意するもの
材料
- どんぐりかぼちゃ 2個
- 溶かしバター 大さじ3
- メープルシロップ 大さじ2
- ブラウンシュガー 大さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/4
- ピーカンナッツ（ローストして刻む）大さじ2（お好みで）
手順
作り方
- オーブンを200度に予熱します。かぼちゃを茎から先端まで半分に切り、丈夫なスプーンで種を掻き出します。
- 各半分を約2.5cmの厚さのくし切りにし、均等にローストでき、キャラメル色の縁がたっぷりつくようにします。
- 小さなボウルで溶かしバター、メープルシロップ、ブラウンシュガー、シナモン、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
- グレーズをくし切り全体に刷毛で塗り、クッキングシートを敷いた天板に切り口を下にして並べます。
- 20分ローストし、くし切りを返して天板の汁を刷毛で塗り、さらに12〜15分、深い黄金色で柔らかくなるまで焼きます。
- 温めた大皿に盛り、残ったグレーズをかけ、お好みでピーカンを散らします。
切る前に丸ごと電子レンジで2分加熱を。ちょうど良い具合に柔らかくなり、包丁が格闘ではなく、すっと滑ります。