ギリシャ · メイン · 簡単
サガナキ（ギリシャ風焼きチーズ）
チーズの塊に小麦粉をまぶして揚げ焼きにし、外は金色でカリッと、中はとろける一品。「オパ」の声はお好みで。
60秒でわかるレシピ
サガナキ（ギリシャ風焼きチーズ）、5つのポイント
- ケファログラヴィエラかグラヴィエラがいちばん持ちます。ハルーミでもできます。
- 焼けつくほど熱いフライパンが鍵です。ためらうと張りつきます。
- 小麦粉は薄く。厚い衣はねちゃっとします。
- 仕上げのレモン汁が濃厚さを完璧にすっきりさせます。
- すぐに出してください。誰も待ってくれません。
用意するもの
材料
- ケファログラヴィエラまたはグラヴィエラチーズ 250g（厚さ2cmの塊）
- 小麦粉 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- レモン 1個（くし形に切る）
- 乾燥オレガノ 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
作り方
- チーズの塊に小麦粉を薄くまぶし、余分を落とす。
- 小さなフライパンでオリーブオイルをとても熱くなるまで熱する。
- チーズを片面2分から3分ずつ、深い金色でカリッとするまで焼く。
- レモン汁を絞りかけ、オレガノをふる。
- パンを添えてすぐに出す。
焼き用チーズは1塊で何人前にもなります。必要な分だけ切り、残りは取っておいてください。