スカンジナビア · メイン · 簡単
サーモンのオーブン焼き（北欧風）
シンプルな北欧のサーモン：美しい切り身をディル、レモン、バターで、不透明になる手前まで焼いた、ほろほろで濃厚な一品。
60秒でわかるレシピ
サーモンのオーブン焼き（北欧風）、5つのポイント
- 焼きすぎないこと。サーモンは余熱でも火が通る
- 皮を下にすると身を守り、皮がカリッとする
- 高温のオーブンの方が、低温でじっくりより良い食感になる
- ここでは生のディルが価値あり。乾燥品は比べ物にならない
- 出す前に魚を数分休ませる
用意するもの
材料
- サーモンの切り身（皮付き、各約170g） 4枚
- 溶かしバター 大さじ2
- レモン 1個（半分は果汁、半分はスライス）
- フレッシュディル（刻む） 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 白こしょう 小さじ1/2
- ディジョンマスタード 小さじ1
手順
作り方
- オーブンを220°Cに熱し、天板にクッキングシートを敷く。
- 切り身の水気を拭き、皮を下にして天板にのせる。
- バター、レモン果汁、マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、切り身に塗る。
- それぞれにレモンのスライスをのせ、ディルを散らす。
- 魚が簡単にほぐれるが、中心がまだ少し透き通っている状態まで12〜15分焼く。
- 3分休ませ、茹でた新じゃがいもと一緒に出す。
冷凍サーモンの切り身は大きな袋入りで買うのがおすすめ。品質が良く、生よりずっと安いです。