タイ · 前菜 · 普通
チキンサテー
焦げ目がつくまでグリルした、柔らかくマリネした鶏肉の串焼き。濃厚でクリーミーなピーナッツディップソースを添えて。
60秒でわかるレシピ
チキンサテー、5つのポイント
- 鶏もも肉はグリルでもジューシーなまま。胸肉は乾きやすい。
- 竹串は30分水に浸しておくと燃えない。
- マリネ液は味の保険でもあるので、できれば時間をたっぷり取ること。
- ピーナッツソースが濃すぎたら、温かい水を少し加えて伸ばす。
- 残り物はラップサンドに入れると、素晴らしい冷たいランチになる。
用意するもの
材料
- 鶏もも肉 900g（細長く切る）
- ココナッツミルク 60ml
- 醤油 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- ブラウンシュガー 大さじ1
- ターメリック 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- クリーミーピーナッツバター 130g
- ココナッツミルク 120ml
- ライム果汁 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- シラチャー 小さじ1、砕いたピーナッツ（飾り用） 適量
手順
作り方
- ココナッツミルク、醤油、カレー粉、ブラウンシュガー、ターメリック、油をボウルで混ぜる。
- 鶏肉を加えて絡め、少なくとも2時間、または一晩マリネする。
- 水に浸した竹串に鶏肉を刺す。
- ソースは、ピーナッツバター、ココナッツミルク、ライム果汁、醤油、シラチャーをなめらかになるまで混ぜる。
- 串を中強火でグリルし、一度返して、焦げ目がついて火が通るまで約10分焼く。
- 熱いうちにピーナッツソースと、砕いたピーナッツを散らして出す。
ピーナッツソースは倍量作っておこう。冷蔵庫で1週間持ち、麺にもよく合う。