イギリス · ベーキング · 簡単
スコーンとクロテッドクリーム
柔らかいスコーンを割って、ジャムとクロテッドクリームをたっぷりのせて。正しく作るクリームティーです。
60秒でわかるレシピ
スコーンとクロテッドクリーム、5つのポイント
- 冷たいバターと軽い扱いで、高く膨らみます。
- 抜き型をひねらないこと。縁が封をされてしまいます。
- 天板の中で軽くくっつくくらいで、側面が柔らかくなります。
- 高温で素早く焼きましょう。
- ジャムが先かクリームが先かは聖戦です。どちらか選んでください。
用意するもの
材料
- 小麦粉 300g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- 冷たいバター(角切り) 75g
- 砂糖 50g
- 牛乳 150ml(塗る用にさらに適量)
- ジャムとクロテッドクリーム(盛りつけ用)
手順
作り方
- 冷たいバターを小麦粉とベーキングパウダーにすり込み、パン粉状にしたら砂糖を混ぜます。
- 牛乳を加え、扱いは最小限にして柔らかい生地にまとめます。
- 厚さ3cmに伸ばし、粉をつけた抜き型でまっすぐ下に抜きます。
- 牛乳を塗り、220℃で12〜15分、膨らんで黄金色になるまで焼きます。
- 温かいうちに割って、ジャムとクロテッドクリームを添えます。
クロテッドクリームは冷凍がきくので、セールのときに買ってスコーンの日のために取っておきましょう。